Bolachas sem glúten nem lactose para o seu chá das 5

Quando faço compras da semana fico simplesmente a morrer por aquelas bolachas tipo cookie’s cheias de chocolate ou amanteigadas, mas quando leio o rótulo a desilusão é total: contém leite ou leite em pó, farinha de trigo, ou seja, nem penses em comer o pacote todo a não ser que queiras passar o dia todo com dores de cabeça e barriga.

Por isso pesquisei e adaptei algumas receitas caseiras de forma a conseguir comer sem ter aquele mal-estar característico da intolerância como já expliquei aqui. Nas minhas receitas faço uma substituição de ingredientes: substituiu a farinhas de trigo por farinha de milho, leite por leite de coco ou bebida de soja e cacau em pó em vez de chocolate em pó (existem marca que contêm leite na sua constituição).

Uma receita de bolachas sem glúten nem lactose:

Ingredientes:

  • 100 g manteiga vegetal
  • 100 g açúcar
  • 2 ovos
  • 250 g farinha de milho

Receita

Preaqueça o forno a 220ºC

Numa tigela, bata a manteiga vegetal e o açúcar. Acrescente os ovos e bata até formar um creme aveludado.

Depois junte a farinha e misture até formar uma massa homogénea.

De seguida e numa bancada enfarinhada com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda a massa até ficar com 0,5 cm de altura. Corte as bolachas com uma forma ou use um copo.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve as bolachas ao forno durante 20 minutos até dourarem.

Por fim, deixe arrefecer numa rede de bolachas antes de servir.

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