Agro-alimentar

Agro-alimentar

DIY Compota de abóbora

Após os festejos do Halloween sobram sempre as abóboras decoradas na cozinha e pensamos: O que vamos fazer com elas? Com tanto desperdício alimentar e pessoas à fome não podemos sem mais um que após a festa deixa no lixo comida. Por isso e como estamos bem próximos do natal é a altura ideial para […]

Ler mais
Agro-alimentar

Bolachas sem glúten nem lactose para o seu chá das 5

Quando faço compras da semana fico simplesmente a morrer por aquelas bolachas tipo cookie’s cheias de chocolate ou amanteigadas, mas quando leio o rótulo a desilusão é total: contém leite ou leite em pó, farinha de trigo, ou seja, nem penses em comer o pacote todo a não ser que queiras passar o dia todo […]

Ler mais
Agro-alimentar

Não tem glúten e eu não sabia

Sempre tive a ideia que todos cereais e os seus derivados teriam glúten mas não. Nem todos têm. Quando se fala em intolerâncias ou alergias alimentares aumenta de forma exponencial a nossa curiosidade (ou sobrevivência) sobre o que posso ou não comer, ou seja alimentos que contem ou podem conter. Este pode conter pode ser […]

Ler mais
Agro-alimentar

Intolerância alimentar: O diagnóstico

Em finais de 2015 começaram os primeiros enjoos e a má disposição após as refeições. Era vésperas de natal e pensei que tudo seria nervosismo por mais um ano estar a terminar, mas não. Todas as semanas acordava com tonturas, enxaquecas (nem se quer sabia o que era isso), vómitos e as idas ao hospital […]

Ler mais
Agro-alimentar
Jardim

Ambiente, pragas e segurança alimentar

Esta semana tivemos 3 marcos importantes: o dia mundial do meio ambiente, o dia internacional do controlo de pragas e o dia mundial da segurança alimentar. Mas qual é a importância destes 3 setores; porquê o destaque e como se relacionam. Primeiro: como vivemos num sistema fechado tudo que vai é tudo que volta, por […]

Ler mais
Agro-alimentar
Lifestyle

Alimentos que fazem bem ao coração

Comer bem é o primeiro passo para uma vida ativa e saudável. Alguns alimentos, por melhorarem a saúde cardiovascular, ajudam a manter o coração em boa forma. Para quem procura qualidade de vida, os cuidados com a alimentação são fundamentais. Com uma dieta equilibrada, é possível prevenir doenças e até tratar problemas de saúde. Alguns […]

Ler mais
Agro-alimentar

Como apresentar as substâncias / produtos que provocam alergias ou intolerâncias num rótulo?

A rotulagem é um conjunto de menções e indicações referentes a um género alimentício com o objetivo de informar o consumidor. Em relação aos ingredientes ou produtos alergénios, de acordo com o Regulamento nº 1169/2011 de 25 de outubro, é obrigatório a indicação de todos os ingredientes / auxiliares ou derivados de uma substância que […]

Ler mais
Agro-alimentar

Insetos no prato

Uma nova tendência alimentar? Podemos incluir na nossa dieta mediterrânea? Não estou a referir-me à falta de higiene e segurança alimentar, mas sim a mencionar uma futura tendência alimentar. Há civilizações que se alimentam de artrópodes o que não seria de estranhar, e com consequência da globalização e industrialização, alimentamos de insetos em fresco ou […]

Ler mais
Agro-alimentar

O eterno “Este estabelecimento encontra-se em fase de implementação de HACCP”

Quantos de vós já não viu estes autocolantes à entrada de um restaurante ou de uma pastelaria e pensou: “será que demora assim tanto ter implementado o sistema de HACCP? Este estabelecimento que frequento há anos deve ter algum problema… “ Na maioria dos casos passa pelo compromisso entre o dono do estabelecimento e o […]

Ler mais
Agro-alimentar
Jardim

Primavera, Flores e Insetos

No mês de Março para celebrar a chegada da primavera conversamos com o Eng.º Élder Lima Leite, entomólogo de formação e antigo técnico dos serviços da estação agrícola e avisos agrícolas. Desde a sua formação agrícola, à sua experiência em Moçambique e França, a consultadoria aos agricultores do litoral norte, o livro O Olival ficamos […]

Ler mais