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Agro-alimentar

Sopa de tomate, batata-doce e couve-flor

Uma simples sopa pode ser feita em qualquer altura do ano e não há desculpas para não ter uma dieta saudável mesmo com as restrições alimentares. E sobre este tema que nós bloqueia tanto (intolerâncias e alergias alimentares) que já algum tempo que andava a pensar nesta categoria. Finalmente inauguro este espaço dedicado ao agro-alimentar […]

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Jardim

Porque devemos comer brócolos? Da horta para a sua saúde

O brócolo pertence a família das hortaliças brássicas e tem importantes propriedades nutricionais: elevado teor em água, fonte de minerais, vitaminas, antioxidantes e fibras. É um vegetal com baixo teor calórico e cientificamente conhecido por possuir altas concentrações de sulforafanos indicado para combater e prevenir problemas cardíacos e cancerígenos. Mas como produzir este legume… Cuidados […]

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Agro-alimentar

O eterno “Este estabelecimento encontra-se em fase de implementação de HACCP”

Quantos de vós já não viu estes autocolantes à entrada de um restaurante ou de uma pastelaria e pensou: “será que demora assim tanto ter implementado o sistema de HACCP? Este estabelecimento que frequento há anos deve ter algum problema… “ Na maioria dos casos passa pelo compromisso entre o dono do estabelecimento e o […]

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